夏天怎么样防止面条发得太快（夏天如何防止面条发酵）

控制用量:发面用的酵母量可以适当减少,这样不会发的那么快,自然也不会发过。

2.

控制时间:夏天发面不宜发太长时间,适当缩短发面的时间,发到蜂窝状就可以了。

3.

控制温度:用凉水化开酵母,和好面后可以放到冰箱保鲜层发酵,这样放置一夜也不会发过