1.杭椒洗净，用厨房纸擦干，拿牙签在杭椒身上扎眼儿
2.把生抽 蒸鱼豉油 糖 鸡汤混合，把糖搅化备用
3.锅中放油，又烧热后把准备好的杭椒放进油里炸软
4.把炸软的杭椒捞出，控干油，装入容器，倒入准备好的汁料，浸泡3小时即可
1、食材:杭椒1斤、姜20克、盐1两、红酒、酱油各1两、糖、呋精少许。
2、将买到的杭椒在水盆中泡一泡(约10分钟)，然后将杭椒把去掉，再用手轻轻地将杭椒洗干净，捞出、空水。
3、将杭椒上的水空干后，稍晾干(即杭椒上无水即可)，将杭椒分别切成5毫米的小短段。
4、将姜块洗干净后，将上面的水晾干或擦干净，然后切成细姜丝。
5、将切好的杭椒放在一小盆中，把细姜丝也放在小盆中，然后撒入盐，糖、味精。
6、然后用杯子量好红酒(约半杯)和生抽酱油(约半杯)，倒入盛杭椒的小盆中。
7、然后将小盆中的杭椒用干净筷子搅拌均匀即可。待腌4小时后，可以再搅拌一次，腌制一天后盛入干净的瓶中，放入冰箱冷藏室内，随吃随取。
