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干鲍鱼的家常做法是什么

干鲍鱼的家常做法是什么

更新时间:2024-04-17 07:29:11

干鲍鱼的家常做法是什么

材料:干鲍鱼2个、瑶柱、香菇少量、肉、高汤、姜丝各适量

做法:

1、干鲍鱼提前泡发好,并清洗干净备用。

2、大米淘洗放入砂锅,倒入高汤,加入鲍鱼、瑶柱、肉 、姜丝、香菇丁,大火烧开后转小火熬1小时左右。

3、粥熬至浓稠时,加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可。

【材料】干紫鲍200克,老母鸡肉250克,净火腿25克,干贝10克,靠鱼翅汤100克,干贝汤10克。白糖7、5克,精盐5克,酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。

【做法】

①将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿、干贝,上火焖3小时后将鲍鱼取出,原汤过罗备用。

②将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片。

③将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油即可。

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