胡萝卜不是必须用油炒才有营养。胡萝卜的吃法较多，可以通过煮、炖等方式进行烹饪，也有利于营养物质的吸收。生活中应保持营养摄入均衡，对维持身体健康有一定的帮助。
胡萝卜的吃法较多，可以炒着吃，但在炒胡萝卜时，还应注意少放油，以免导致胡萝卜变得油腻，而且长期吃油脂过高的食物可能会导致体内脂肪堆积，不利于减肥瘦身。而且煎炒可能会破坏胡萝卜中的营养成分，不利于充分利用胡萝卜。胡萝卜可以通过煮、炖等方式进行烹饪，通常不会导致胡萝卜中营养成分大量流失，并且还可以增加胡萝卜口感，有利于胡萝卜消化吸收。
胡萝卜虽然对人体有一定的好处，但也不应该过量食用。生活中还应搭配其他的瓜果蔬菜，如西红柿、黄瓜，及葡萄、橘子、草莓、苹果等，保持饮食均衡营养，不宜长期挑食和偏食，以免导致营养摄入不均衡。
