花椒芽除了油炸，还可以这么吃：花椒芽蛋饼（厚薄两款）的做法步骤
步骤 1
花椒芽去老根，洗净控水。
步骤 2
切碎，至于碎的程度看个人喜好了，这次切的大块，能咀嚼到叶子，很过瘾。
步骤 3
面粉先和水搅匀到无疙瘩，再加入鸡蛋和适量盐，搅匀。稀稠程度自己把握，我这次做的厚蛋饼，所以水加少一些，浓稠。
步骤 4
花椒芽叶子加入拌匀。
步骤 5
平底锅放油，油热后转小火，倒入面糊，用铲子抹平。蛋液比较稠，流动性差，形状所以不圆。加锅盖烙20秒左右。
步骤 6
翻面再继续烙20秒左右。如此反复两次，看情况，熟了即可。
步骤 7
能咀嚼到叶子的清香，软糯可口，老人孩子也能吃，特别香。
步骤 8
下面做一款薄饼。花椒芽切更碎更小。
步骤 9
面糊里面液体比例增加，让面糊刚稀一些。加入花椒芽碎末。
步骤 10
平底锅放油，倒入混合好的面糊，转圈让面糊摊平，成薄饼状，小火加锅盖。定型以后翻面烙。直到两面微黄。
步骤 11
薄的这款花椒味淡一些，但是更软更嫩。
花椒芽炒鸡蛋的做法：
1.花椒芽用清水浸泡清洗干净，捞出控净水分。
2.把洗净的花椒芽盛到干净的小盆里，磕入鸡蛋。
3.洒上适量精盐。
4.用筷子顺一方向把鸡蛋打散，打匀。
5.锅里倒入少许植物油，油热后倒入花椒芽鸡蛋液。
6.小火煎炒，等鸡蛋液稍微定型后用锅铲翻炒。
7.翻炒至鸡蛋饼金黄即可。
