主要食材，菜葫芦一个约1千克，去皮洗干净，擦成丝，剁碎。放少许盐杀出多余的汤，用手攥干备用。
猪肉馅，5oo克稍肥一些，加胡椒面3克，葱姜沫各10克，香油耗油各20克，盐6克，生抽10克搅拌均匀。
随后加少许的水顺时针搅打，使肉馅上劲。反复几次至肉馅蓬松例入菜葫芦馅与少许鸡精即可。
把2斤菜葫芦洗净擦成丝放入盆中拌些盐〈拌匀），过20分钟左右（双手）把葫芦丝（用盐后的）水捏出来，剁碎（掺少许生蒜末、生姜末丶食用油（把水锁住），备用。
取1斤猪肉馅，掺少许生抽丶老抽、盐丶饺子调料粉备用。
将（调好的）碎葫芦馅与（调好的）肉馅掺匀后，即可包饺子了。
