主料：黄豆300g；
辅料：油适量、盐适量、干白菜适量、黄豆酱适量
东北小豆腐
1
提前一天把黄豆洗净后，用清水浸泡至少十二个小时以上，至完全泡发。
2
把干白菜也用清水泡发。
3
准备好一碗黄豆酱。
4
小葱摘去根须，清洗干净。
5
切成葱花备用。
6
把泡发的干白菜放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，取出挤干水分备用。
7
把挤干水分的干白菜切成小块。
8
泡发的黄豆加入适量清水，用家庭小型石磨磨碎。
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把磨好的小豆腐放入锅中，加入适量清水，煮熟。要边煮边搅拌，免得糊锅。
10
加入切碎的干白菜，搅拌均匀，再调入盐，花椒粉，生抽调味。
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把煮好的小豆腐盛到碗中。
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上面放上切好的葱花和黄豆酱，边吃边拌。
在我们东北过去每年冬季都有做小豆腐的习俗。
想做好美味的小豆腐必须在冬季之前准备好原材料，原材料也是比较常见的萝卜樱。首先必须把老叶去掉，留嫩绿新鲜叶子，用绳子串好放在室外通风阴凉之处风干待用。
做小豆腐的时候首先把风干好萝卜樱放入锅中添水榨菜，需要长一点时间把菜榨烂烀点，然后洗净抟干切碎备用，把黄豆挑选干净放在大一点盆中，多添一些水泡豆子，豆齐平了豆子就泡好了，用机器或老式石磨磨碎即可，然后把先前切好的萝卜樱均匀扑在锅里，然后把打好豆泼倒入锅中。盖锅起火，烧开锅打开锅盖不停用铲子搅动以免糊锅。等到水份蒸发快没有的时候，基本就好了。美味的东北特产小豆腐就做好了。
