储藏稻谷应适当控制水分，低温保管，秋后及时降温并做好清理除杂草等工作，一般可以安全保管
稻谷日晒或烘干时，只要温度掌握适宜，一般不会影响品质。稻谷的相对安全水分，粳稻比籼稻高些；晚稻比早、中稻高些；需要常年储存的稻谷种子水分要低于安全标准的1%左右，并尽量保持低温，才有利于保持发芽率。把稻谷风干到低到安全水分标准1%以下，并储藏在阴凉处，这样保管起来较为安全可靠
由于早、中稻粮温高，晚稻水分高，在秋后易出现粮面结露和发热、霉变现象，所以秋后要经常翻动粮面，并充分利用冬、春季节的自然低温降低粮温，进行低温密闭储藏。稻谷的虫害没有小麦和玉米严重，为防止生虫，可使用磷化铝熏蒸方法防治。
