做法：
1、五花肉切片放入一勺料酒，少许盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。
2、碗中放入一个鸡蛋，四五勺小酥肉粉，一勺食用油，少量清水，搅拌浓稠状，再加入葱花搅拌均匀。
3、每块五花肉裹满面糊，放入油锅，炸至金黄酥脆，捞出控油，萨些辣椒粉，孜然粉，欧芹碎等调味。就可以吃了！

便利贴：
1、调小酥肉面糊，少量多次放水，以免过稀。
2、椒盐粉，烧烤料等都可以撒上。喜欢吃甜口也可以撒些砂糖，别有滋味！
3、喜欢更脆的可以复炸一遍，更香酥！

一一科普：
五花肉位于猪腹部和肋骨之间，这块肉肥瘦相见，而且分布均匀，虽然上面带有肥肉，但是吃起来一点不油腻。因为这块肉的口感很棒，所以有很多种制作方法。五花肉最好选择“三线肉”，也就是肥瘦分层明显的位置，这也是五花肉口感最好的一块！
1.将五花肉切成薄片，用刀在表面轻轻切上几刀，使其更容易炸酥。
2.加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜蒜粉、生粉和鸡蛋液搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.将淀粉或面粉均匀地撒在五花肉片上，使其均匀地裹上一层薄薄的粉末。
4.将油倒入锅中，烧至七成热，将五花肉片放入油中，炸至两面金黄色。
5.捞出沥干油份，再次放入油中炸至金黄色即可。
6.在炸的过程中，可以适量地加入白芝麻，可以使五花肉更加香脆。
