以下是制作杨梅罐头的详细步骤：
所需材料：
1. 新鲜杨梅 500克
2. 冰糖 100克
3. 水 500毫升
步骤：
1. 准备：将杨梅放入大碗中，用清水冲洗干净，然后轻轻捏去表面的果肉。如果果肉过于紧密，可以适当搓洗。将处理好的杨梅沥干水分。
2. 煮杨梅：将一锅水烧开，放入杨梅煮1-2分钟，以去除杨梅中的涩味。然后将杨梅从锅中取出，沥干水分。
3. 炖煮：在另一个锅中，加入冰糖和水，用中小火将冰糖完全溶解。
4. 混合：将煮好的杨梅放入糖水锅中，中小火煮5-10分钟，让杨梅吸收糖水。期间可以轻轻搅拌，使杨梅均匀炖煮。
5. 装瓶：将煮好的杨梅和糖水倒入干净的罐头瓶中。尽量让杨梅完全覆盖住糖水。
6. 密封：将罐头瓶盖紧，放入冰箱冷藏。密封保存，可以存放3-6个月。
注意事项：
- 杨梅应选择新鲜、无病虫害的果实。
- 糖水的甜度可根据个人口味进行调整，但建议使用冰糖，以保持罐头的风味。
- 煮杨梅的时间不宜过长，以免果肉过于软烂。
- 罐头瓶应提前清洗干净，并确保内部干燥。
新鲜的杨梅放适量盐，加水浸泡十五分钟。
洗净的杨梅加水，没过杨梅即可，根据个人口味，放适量冰糖。
大火烧开，转小火慢慢煮。
要轻轻搅拌，不然杨梅会碎。
熬制十五分钟左右，水开始变了。
熬好的杨梅和汤倒入大碗内，晾凉。
取一个干净的玻璃瓶。
将晾好的杨梅和汤倒入。
盖好，放入冰箱冷藏。
