火锅都有哪几种（火锅的种类分别是哪些）

1. 麻辣火锅：以辣椒和花椒为主要调料，呈现出麻辣口感。

2. 清汤火锅：以清水或者骨头熬制的清汤为基底，其味道清淡，适合不喜欢吃辣的人。

3. 酸菜火锅：以酸菜为主材料，口感酸爽。

4. 鱼火锅：以生鱼片、鱼丸、鱼头等为主要配料，常以鱼汤为底料。

5. 鸳鸯火锅：将两种不同口味的汤底分别放在同一锅内，以隔板分开。

6. 羊肉火锅：以羊肉为主要特色食材，味道浓郁。

7. 海鲜火锅：以海鲜为主要特色食材，味道鲜美。