市场上卖的软的和绿的海带，是用药水泡过；正常的海带不会是绿色，而是接近棕黄色；
挑选海带的方法：
1、看是否有白霜，有白霜的是好海带，没有的质量不好，白霜是植物碱风化后产生的甘露醇，具有营养；
2、看海带颜色，灰绿色且颜色自然的是好海带，翠绿色的不要挑选；
3、观察外观和质感，好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶，捆绑着的干海带要仔细检查，选择没有泥沙、没有霉变和干净整齐的，用手摸表面不粘；
4、选择在正规大商场购买，正规大商场的海带质量比较有保障，选择标有“QS”标志的海带，这样的海带经过严格审查，比较安全；
5、清洗，买回的海带用清水清洗，如洗后发现水有异常的颜色，应立即退换，不要食用。
