主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个
辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片
做法步骤：
步骤1
准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米
步骤2
大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。
步骤3
水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。
步骤4
在焖饭的过程中来调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀。
步骤5
下鸡蛋（用鸭蛋，味道更佳）盖盖子焖5分钟，放刚烫过的青菜 然后淋上酱料，撒上葱花。就可以开吃了。
原料：大米、广式腊肠、腊鸭、菜头、鸡蛋、老抽、生抽、耗油、白糖、食用油。
做法步骤：
第1步、取2杯大米洗净，放入锅内备用。
第2步、加入比平时煮饭少一些的水，盖上锅盖中小火煮制。
第3步、菜头焯水备用，调煲仔饭料汁，放入1.5勺生抽、0.5勺老抽、小半勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀备用。
第4步、米饭煮至七分熟，用筷子插几个气孔。
第5步、锅内依次放入腊肉肠、腊鸭、小菜头，盖上锅盖继续焖十分钟左右。
第6步、闷好后的米饭再次开盖，打入一个鸡蛋，盖上锅盖继续焖。
第7步、在锅边缘均匀的倒入一些食用油，这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴。
第8步、最后做好后的米饭，再倒入我们刚才准备好的料汁搅拌均匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦！
