1、主料：猪肉适量、毛笋适量。2、辅料：生姜适量、葱适量。3、配料：料酒适量、鸡精适量、老抽适量。
4、先将肉洗净刮去杂毛，冷水下锅煮开关火焖两分钟再清洗干净。
5、另外再烧一锅水，能将笋漫过就行，烧开后加点盐，将切好的笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。6、肉切成1CM左右的片。
7、空锅烧热后，加一点油将生姜爆香，把肉倒进去稍微炒一下，加点老抽，料酒拌匀，最后加水烧开后改小火再烧二十分钟左右。
8、把笋倒进去拌匀，加点鸡精，盐，白糖大火将汁收干，撒点葱花出锅
用料
后腿肉 250g
笋干 300g
姜片 适量
料酒 2勺
生抽 1勺
盐 适量
做法步骤
1、先将后腿肉放水里炖熟 加料酒、姜片
2、捞出猪肉 在炖肉的汤里放入笋干
3、猪肉放凉后切块
4、将猪肉平铺到笋干上 小火慢炖30分钟
5、盛出前撒适量的盐和生抽，即可
