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爆炒卷心菜怎么做好吃(爆炒卷心菜的正宗做法大全)

爆炒卷心菜怎么做好吃(爆炒卷心菜的正宗做法大全)

更新时间:2024-04-14 18:13:08

爆炒卷心菜怎么做好吃

1、主料:卷心菜半棵、食盐适量、酱油适量、调和油适量、元贞糖适量。

2、卷心菜半颗洗净外皮。

3、将叶片掰下,泡入水中,水中少撒盐,目的是去除残留农药和虫卵。

4、泡几分钟后,将卷心菜沥干水分,防止炒的时候有水分析出。

5、将卷心菜用手掰成小片。

6、炒锅烧热,放油。

7、油热后,放入卷心菜,翻炒。

8、略微翻炒,叶片炒软后,加入盐和少量的白糖,继续翻炒

9、快出锅的时候加入少量酱油及醋。略微翻炒,出锅。

10、爆炒卷心菜出锅装盘。

爆炒卷心菜是一道简单而美味的家常菜,下面是一种制作爆炒卷心菜的常见做法:

材料:

卷心菜:适量

大蒜:3-4瓣(切碎)

干辣椒或辣椒粉:适量

酱油:适量

盐:适量

鸡精(可选):适量

食用油:适量

步骤:

准备卷心菜:将卷心菜切成长条状,大小适中的片状,洗净后沥干备用。

热锅凉油:在炒锅中加热适量的食用油,待油温升高后,加入切碎的大蒜和干辣椒或辣椒粉,用中小火煸炒至大蒜香味散发出来。

爆炒卷心菜:将切好的卷心菜加入锅中,快速翻炒均匀,使卷心菜充分和香蒜进行充分接触。炒制时间不宜过长,以保持卷心菜的爽脆口感。

调味品:在炒制的过程中,加入适量的酱油、盐和鸡精(可选)进行调味。根据个人口味和偏好,可以适量增加或减少调味料的用量。

翻炒均匀:继续用翻炒的动作将调味料均匀地涂抹在卷心菜上,确保每片卷心菜均匀融入调味品,并将卷心菜炒至稍微变软但仍保持一定的脆度。

出锅享用:炒好的卷心菜可以直接装盘,可以搭配主食如米饭或面条,也可作为配菜享用。

注意事项:

爆炒卷心菜的时间不可过长,以免卷心菜失去口感,应保持卷心菜脆嫩爽口。

辣椒粉或干辣椒的用量可以根据个人口味调整,可以掌握辣味的程度。

如果喜欢更多的蒜香味,可以增加蒜的用量。

希望这个简单的食谱能让你做出美味的爆炒卷心菜。尝试一下,享受这道美食吧!

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