冬菜过了保质期还是可以吃的。
超过保质期的食物在一定时间内仍然具有食用价值，如果超过保质期时间过长，食品可能严重变质而丧失商品价值。那样的话就不能再食用了。保质期指最佳食用期，如果超过保质期，并不是说食物就对人体有害了，而是口味和质地会发生一些变化。
一般来说，能不能食用主要看过期的天数，因为过期是一个过程。如果是刚过期的食品，是可以食用，这时候的食品和没有过期是一样的。也就是说，食品保质期不等于食品最后可食时间。过期食品并不是必然带来食品安全问题，只是过期食品发生食品安全问题的可能性会大于在保质期内的食品。
所以，食品是否能吃，主要看食品是否腐烂变质，如果没有，那么是可以食用的。
