五夫莲子羹正宗做法（五夫莲子羹炖蛋正宗做法）

1、将莲子冷水下锅，用大火煮至水沸；

2、转小火慢煲，煲足60分钟；

3、期间适时搅动莲子，以防粘锅底；

4、根据个人喜好可加冰糖煲制，也可最后加蜂蜜食用等；

1步.莲子洗净（如果是当年的干莲子，不需要泡发），在砂锅中用200ml左右的水煮开，加入蜂蜜，小火炖40分钟，至莲子软烂但完整。

第2步.椰浆用小火慢慢加热，注意一定用小火慢煮，否则容易喷溅。至80-90°关火。

第3步.煮好的莲子捞出沥掉水分，装盘。椰浆趁热倒入盘中，码上葡萄干、去核红枣点缀即可。