吃西红柿剥不剥皮，主要看个人口感和健康需求。剥皮后的西红柿口感更加柔软，而不剥皮的西红柿则更加爽脆有嚼劲。如果西红柿表面有明显的斑点或者有农药残留，建议剥皮。另外，西红柿皮中含有大量的营养物质，如维生素C、纤维素等，不剥皮可以更好地保留这些营养物质。总之，剥不剥皮要根据个人口感和健康需求来选择。
事实上，西红柿可以去皮也可以不去皮，西红柿皮富含番茄素、维生素和膳食纤维，所以吃西红柿皮可以洗手更多的营养，而且不去皮的话吃起来更方便。然而，也有许多人担心西红柿皮上会有农药残留，而且西红柿皮本身不容易被胃消化。西红柿属于茄科果实，其农药残留是各种蔬菜中最少的，所以完全没有必要过于担心农药残留。
此外，由于西红柿皮非常薄，所以在加工或食用过程中几乎没有影响番茄红素的释放。
相比之下，番茄红素很容易在人为去皮的过程中岁汁液流失。
而且西红柿皮以膳食纤维为主，食用后也有助于保持肠道健康。
