准备材料:羊头:一个:葱、姜、蒜:适量、炖肉料:一包、面酱:一大汤勺、老抽:一汤勺、生抽:半汤勺、味精:适量、盐:适量、凉皮:适量。
1、羊头去骨洗净,然后用清水煮20分钟,捞出来沥干水分备用。
2、羊头加葱段,蒜头,凉皮,炖肉料,再加入适量水大火烧开。
3、大火烧开后,转中小火炖半小时,加入一大汤勺的面酱,一大汤勺的老抽,半汤勺的生抽,中小火炖1个小时。
4、用筷子扎,很轻易就扎透就熟了,加入适量盐和味精,大火烧开10分钟,关火。用汤浸泡4小时以上,泡的时间越长,越入味。
5、切成条装盘即可食用。
原料,羊头4个,大葱3根,姜6片,大蒜6个,花椒30克,干辣椒50克,可根据个人喜好增减,火锅料半袋,香辣酱200克,料酒100克,
香叶,桂皮,草果,小茴香,盐适量。味精适量,
步骤1,准备好羊头用的调料,
步骤2,葱姜蒜切好备用,
步骤3,羊头清洗干净备用,
步骤4,锅内入烧油,下入香辣酱,和火锅料,炒香,
步骤5,在下入葱姜蒜。花椒,干辣椒,香叶6个,桂皮3小块,大料4个,白芷6个,草果2个,小茴香3克,炒香,
步骤6,下入洗好的羊头炒制再下入料酒。翻炒几下,
步骤7,锅内下清水没过羊头,
步骤8,下入老抽适量调色。生抽100克,盐适量,大火烧开,小火煮1小时,泡制1.5小时出锅,