当前位置:首页>维修大全>综合>

辣椒片腌制法(腌辣椒片的正确腌制方法)

辣椒片腌制法(腌辣椒片的正确腌制方法)

更新时间:2024-03-08 14:12:48

辣椒片腌制法

步骤1

首先,将红椒清洗并充分沥干水份

步骤2

将沥干的红椒切成大小匀称的片状 并加入少许食盐后 手工搅拌小会

步骤3

随后加入白糖少许,以及少许蒜瓣,蒜瓣可切开可放整块,继续搅拌一会

步骤4

手工搅拌成功后将拌好的红椒装入玻璃器具或者保险瓶中,储存一周以上即可食用。

食材

红辣椒2500克,蒜一头,生姜两块,食盐50克,白砂糖10克,芝麻油适量

做法步骤:

1

红辣椒用水冲洗干净。婆婆家种的辣椒,个头太小,囊子不厚,其实不太适合腌制,但胜在够辣

2

再放在晾网上将水份晾干

3

挑出有虫眼的红辣椒弃之不要

4

再用剪刀先竖剪开十字,再横剪成片,辣椒蒂不要哦。辣椒粗壮的,均匀竖剪六刀

5

放在菜篮子里筛去辣椒仔

6

将辣椒放在大盆里,撒上50克盐

7

用手抓捏均匀

8

腌制一夜后,将汁液倒掉,继续再腌制一夜,再将腌制出来的汁液再次倒掉

9

再放入糖用手抓捏均匀继续腌制一夜

10

将生姜蒜剁成蓉,也可以将生姜蒜切片,随自己喜好

11

再用手抓捏均匀,挤去汁液。这样做法红辣椒可以长时间保存不坏的。

12

再装入干净的玻璃瓶里,用汤匙压紧实,不要留空隙。如果大量腌制,放置时间长,那玻璃瓶就要煮一煮消消毒

13

辣椒全部装好后,再倒入芝麻油封口,然后放进冰箱保存,腌制合格的辣椒片放置一年口感都是脆生生的。辣椒装的紧实倒入的油是不会漏到瓶底部的

更多栏目