将红辣椒洗净沥干。记得带上一次性手套，不然会辣手的～
辣椒充分沥干后，用剪刀将其剪成片状。适量放些蒜瓣和生姜片。放置少许盐和糖拌匀。
装入玻璃瓶（记得之前洗净晾干）。放置冰箱10天左右开吃。届时滴几滴麻油，美味就是这么简单
方法如下：
材料：
- 辣椒（选择辣度适中的辣椒，如指天椒、尖椒等）
- 盐
步骤：
1. 将辣椒洗净，并晾干水分。
2. 将辣椒切成薄片，可以根据个人喜好选择片的宽度。
3. 将辣椒片均匀地撒上一层盐（每500克辣椒片需要约15克盐），搅拌均匀。可以手动搓揉，也可以用筷子翻拌。
4. 把腌好的辣椒片放入盖好的容器中，用一个重物（如石头）压在上面，以使盐分更好地渗透。
5. 将容器放在干燥通风的地方，腌制约3-4天。期间每天搅拌一次，以确保辣椒均匀腌制。
6. 经过腌制后，辣椒片变得软嫩，味道鲜美。可以根据个人口味添加适量的食用油、香料等，调制成自己喜欢的风味。
注意事项：
- 腌制的容器要保持干燥清洁，以免产生霉菌。
- 辣椒片在腌制过程中会有水分出现，因此要定期排除水分，以免产生霉变。
- 腌制的时间可以根据个人口感调整，可以根据喜好的辣度和软硬程度来控制腌制时间。
以上是一种经典的腌制方法，可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。
