食材用料
糕面500g,红枣400g,胡麻油适量
做法步骤:
步骤 1
先将红枣煮熟去核备用
步骤 2
用水把糕面粉揉成颗粒状,水不要多
步骤 3
糕面上屉蒸到内部无生碴。具体时候要看蒸熟的程度,用筷子挑下没生面就ok
步骤 4
把熟糕面放在抹了油的案板上,稍微凉下用手沾凉水把面揉好(这个过程比较烫手,凉水不能多沾)
步骤 5
基本上揉到无明显颗粒
步骤 6
把面团擀成方型,上面铺好去核的枣肉。卷成卷。(喜欢吃豆馅儿的童鞋,可以包豆沙馅,捏成与水饺差不多的型状即可。)
步骤 7
切成稍厚的片。大概一指宽的样子戓再厚些。看个人喜欢定。
步骤 8
上油锅喽,加热后放入糕片。
步骤 9
香喷喷的油炸枣糕就可以享用了。
糯米粉100克,低筋面粉200克,酵母3-5克,香甜无铝泡打粉2-3克,水300克。
红糖馅配方:红糖100克,面粉50克,色拉油20克(可以用白糖或者豆沙馅)
制作流程
1.按配方比例称好糯米粉,面粉,酵母和泡打粉。2.将称好的面粉和配料放在一起搅拌均
3.按比例称好的水烧开后快速倒入拌匀的面粉。