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红糖枣糕的商业版配方(馒头店红糖枣糕的商业版配方)

红糖枣糕的商业版配方(馒头店红糖枣糕的商业版配方)

更新时间:2024-03-07 04:26:48

红糖枣糕的商业版配方

1. 制备红糖枣糕的商业版配方需要以下材料:

- 300克红枣

- 150克红糖

- 200克糯米粉

- 50克白糖

- 适量清水

2. 准备工作:

- 将红枣洗净,去除果核,切成小块备用。

- 将红糖和白糖混合在一起备用。

3. 步骤:

步骤1:准备粉糊

- 取一个大碗,将糯米粉和适量的清水搅拌均匀,直到形成浓稠的粉糊状。

步骤2:蒸煮枣糕

- 在蒸锅中放入少量水,加热至水开始沸腾。

- 将步骤1中准备好的粉糊倒入蒸锅内,用搅拌棒搅拌均匀,防止结块。

- 加入红糖和白糖混合物,继续搅拌均匀。

- 将切好的红枣均匀地撒在粉糊上。

- 盖上蒸锅盖,用中火蒸煮约25-30分钟,或直到枣糕凝固成型。

步骤3:切割与装盘

- 将蒸好的枣糕取出,待凉至室温后,用刀切成适合食用的小块。

- 将切好的红糖枣糕摆放在盘子中,即可食用或包装售卖。

这是一种简单而受欢迎的红糖枣糕商业版配方,其口感软糯甜美,适合作为甜点或零食品尝。您可以根据需要量进行批量制作,并根据个人喜好调整配方中糖的比例。

枣沙80克,红糖100克,温水60克,稀释化开,搅拌好。

鸡蛋250克。白糖30克,调好红糖枣沙倒入容器里,低速打蛋器打发稠点糊状。

打发好,加入2克小苏打,3克盐!

3克无铝泡打粉,80克植物油,打蛋器中速打发均匀,加入过筛面粉150克!

高速继续打发流动粘稠糊状,不要打发太长时间,容易消泡!

模具刷油!

模具震动几下,震出气泡,撒适量芝麻!

烤箱提前预热,上下火165度,烤50分钟,取出凉凉切块!

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