冬季气温低，蚯蚓养殖必须保温，避免蚯蚓死亡，降低死亡率。
一．蚯蚓低温生产
需砍掉蚓床周围的一切荫蔽物，让太阳从早到晚都能晒到蚓床上；秋天遗留下来的床料不再减薄，让逐次加料来增加床的厚度，加料前老床土铲到中央一条，形成长圆锥形，两边加入未发酵的生料，并采取逐次加水让其缓慢发酵。一个星期后，覆到中央老床土上，蚯蚓开始取食新料后，打平。等新料取食一半后又如上法加一次新料。晴天10点钟后把覆盖物减到最薄程度，让太阳能晒到料床上，下午4点钟后再盖上。覆盖物要求下层是10厘米厚的松散稻草或野草，上面用草帘或草袋压紧，再盖薄膜。洒水时，选晴天中午用喷雾器直接喷到料床上，保持覆盖的稻草干燥。提取蚯蚓时，做到晴天取室外床，雨天取室内床。虽然冬天蚯蚓长得慢，却因后备蚯蚓群多，也不会影响冬季成蚯蚓的提取量。 ，到春天天气转暖时再拆堆养殖。
二.蚯蚓的保温过冬
许多蚯蚓养殖户在蚯蚓养殖床上平铺一层薄膜，虽然蚯蚓养殖床温度晴天可比最高气温要高8～10℃，但凌晨气温很低时，养殖蚯蚓养殖床上只比外界高1～2℃。若采用以下两种方法，可起到理想的增温保暖功效。
1、双膜夹草帘：即用双层薄膜夹一层草帘。这种方法简便，不需要多少投资，增温保暖效果好，比盖一层薄膜的温度可高6℃，而且可在3月份起到降温调节作用，这时蚯蚓养殖床温度比平盖一层薄膜要低6℃，可避免温度过高。
2、竹架塑料棚：使用竹架塑料棚，投资少、效果好，平均每天增温10℃，按低温期150天计算，累计增温1500℃，等于平均气温20℃的75天积温，换句话说，这等于比一般养殖多2个月生长期，使养殖的蚯蚓生长快，产卵早，为全年高产打好基础。在塑料棚的东西北三面要挂草帘，并必须在蚓床中间放草笼以利透气，然后覆盖一层薄膜。在气温低的地区，可盖两层薄膜，薄膜间夹一层草帘。
三.蚯蚓留种过冬
在严冬到来之前，将个体较大的成蚯蚓提取出来加工利用，留下一部分作种用的蚯蚓和小蚯蚓，把料床加厚到50厘米左右，也可以将几个坑的培养料合并到一个坑，上面加一层半发酵的饲料，或新料与陈料夹层堆积，调整好温度，加厚覆盖物，挖好排水沟，就可以让它自然过冬。
