黑豆煮了有苦涩的味道是变质了吗（长期吃黑豆红豆的效果）

有可能   有可能是购买的豆子杂质太多，或者豆子本身有严重的质量问题，大多是发霉的豆子，或者是在煮豆子的时候添加的水少，或者煮的时间过长，导致豆子有焦糊的味道，从而导致味道会变苦，有的豆子在煮着，有苦味，是因为在没煮之前没有去苦味，煮黑豆之前需要浸泡，去除苦味

不能吃。是坏了。黑豆的挑选方法正常的黑豆豆脐的颜色为白色，未染色的黑豆除皮后是白色的，而经过处理后的黑豆内部会变色。

另外还可以将黑豆放入白醋中，若白醋呈红色则为真黑豆，因为黑豆表皮含有青花素