普通面粉 80 、 全麦面粉 120g 、 水 80g 、 馅料： 、 韭菜 100g 、 油菜 100g 、 鸡蛋 2个 、 胡萝卜 半棵 、 调味： 、 食盐 半汤匙 、 花椒粉（或十三香） 半汤匙 、 香油 1小勺
步骤1
全麦粉、普通面粉、水搅打成比较粘稠的面粉浆，稠度比煎饼果子用的浆要稠一些。
步骤2
准备平底锅，稍微预热，有一点温度，用厨房纸擦一点底油，取一勺面粉浆，用刮板擦平，切记不要太厚，薄一些会更脆。小火加热3分钟，形成易揭起煎饼，取出备用，一套菜煎饼需要两张饼。
步骤3
蔬菜加调味，打入一个鸡蛋，搅匀，炒制断生备用。
步骤4
鸡蛋打入锅，放入一张饼，将鸡蛋粘在饼皮上。然后翻过来有鸡蛋面冲上，将准备好的蔬菜平铺于饼上，记得边缘不要铺太满。
步骤5
再在上面盖一张饼，全程小火，烙制3-5分钟，中间翻面，记得让饼皮微焦酥脆。
步骤6
然后取出后类似煎饼果子果子手法。叠至长条。
步骤7
吃的时候切开就好了。
食材清单
菠菜 随意 、 水 适量 、 盐 适量 、 面粉 适量 、 胡椒粉 2g 、 白芝麻 适量 、 葱姜蒜 适量 、 虾皮 适量
烹饪步骤
步骤1/9
菠菜叶打汁，菠菜杆去掉别用。然后用菠菜汁和面，搅拌至无颗粒光滑面水，稍稠。加盐，加胡椒粉，其他口味自己调节就好。
步骤2/9
上平底锅
步骤3/9
加白芝麻滴，中火烙制双面至虎皮颜色，想吃软的就少烙一会。
步骤4/9
准备配菜，土豆嚓丝
步骤5/9
葱，姜，蒜，尖椒适量。
步骤6/9
有点小辣，不喜辣的可以不放尖椒。
步骤7/9
油泼蒜汁，（葱，姜，蒜，白芝麻）油烧热浇上，再加醋，盐，每种料多少依自己口味。
步骤8/9
蒜汁成品，很有食欲哦。
最后一步
菠菜汁打得多，一半留做菠菜面用。
