用老母鸡熬汤，然后碗里放入虾米，紫菜，根据自己的口味调入食盐和少许鸡精，加入鸡汤，煮好的馄饨盛入碗中，撒点香菜或者葱花。
最后淋入香油，一碗喷喷的扁食汤底就做好了。
扁食汤底可以用鸡汤、骨头汤、清汤等作为基础，然后添加以下调料：
1. 葱姜蒜：加入少许葱姜蒜可以增加汤的香气，让汤更加美味。
2. 盐、酱油、料酒：适量加入这些调味料可以让汤更加鲜美。
3. 胡椒粉：加入少许胡椒粉可以增加汤的辣味和口感。
4. 清汤调料：如果希望汤底更加清淡，可以加入清汤调料。
5. 火腿、虾皮等：加入适量的火腿、虾皮等可以增加汤的鲜味，提高口感。
最后，根据个人口味再进行调整，调好味后即可加入扁食煮熟后食用。
