法特爆炒虾尾是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴，下面是该菜品的做法：
所需材料：
- 大虾尾 300克
- 红椒 适量
- 彩椒 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 虾尾去壳，剪去虾线，洗净，用料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 红椒和彩椒洗净后切成小段，大葱切成斜刀片，生姜切成小块备用。
3. 在小碗中倒入适量淀粉，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，将腌制好的虾尾裹上淀粉粉浆。
4. 将锅烧热后倒入适量油，加入裹好粉的虾尾，炸至金黄色捞出沥干油。
5. 锅中留少量底油，放入切好的生姜葱花炒香，加入红椒和彩椒翻炒均匀， 。
6. 把炒锅中的料推向一边，倒入适量的白糖焦糖化，搅拌均匀后倒入刚才炸好的虾尾翻炒匀。
7. 最后加入鸡精调味，煮至汤汁变浓稠，关火即可。
炒制时需注意火力掌控，以防虾尾在油太热时煎糊。这道菜品可搭配米饭、馍馍食用，口感更佳。
用料
龙虾尾 1千克
葱头 半个
大葱 半根
姜 3片
蒜 2瓣
干辣椒段 5个
花椒 20粒
火锅料豆瓣酱 根据自己的吃辣程度放
步骤 1
虾尾不用解冻，直接焯水（虾尾有冰，焯水后少很多）
步骤 2
过油，吃的时候方便脱壳
步骤 3
过油30秒（油温高一点）
步骤 4
炒香葱姜蒜干辣椒，红油豆瓣酱，火锅料，下洋葱，尖椒
步骤 5
虾尾下锅，煸炒加耗油，料酒，东古，醋，继续炒匀。然后加水淀粉收汁。
步骤 6
最后香菜下锅翻匀出锅
步骤 7
出锅啦！
