芋头外皮发绿能吃吗（芋头表皮稍微绿点能吃吗）

芋头表皮晒绿的可以吃。芋头与土豆一样都是作物的块茎，这种块茎一般是在地下生长的，若采收后放置在厨房中，如果光照充足，可以光诱导产生叶绿素，使表皮变绿。

有些新鲜的芋头表皮也有发绿的情况，那是没有做好埋土工作，暴露在阳光下暴晒后变绿色。因此，表皮变绿的芋头是可以食用的，这也提醒我们收获之后的芋头需注意避光保存。

芋头外皮发绿不能吃的，芋头当中含有大量的维生素，膳食纤维以及矿物质，吃了以后能够补充身体当中所需要的营养，同时还能够促进肠胃蠕动起到润肠通便的效果。