做法超级简单，一看就会。
第一步：把花甲倒入温水中，加少许食用油，少许盐，搅拌均匀，静止1小时，吐干净花甲中的脏东西。一个小时后，尽量多洗几次。
第二步：把一大把蒜，2个小米椒放入破壁机中打碎，别太碎。把金针菇撕成小块。再把葱花2个小米椒切成小段备用。
第三步：起锅倒油，油热倒入蒜末，炒香加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油加入花甲，炒一分钟后加入一碗清水。加入一勺生抽，一小勺蚝油，一勺蒸鱼鼓油，一勺糖，半勺盐。
第四部：放入金针菇，粉丝（粉丝可以用温水泡一下，我喜欢不泡，这样更耐煮，但一定不可以用热水泡，）煮4分钟左右撒上葱花点缀一下出锅啦。
料，把花甲放入锡纸碗中放入粉丝和配菜，淋入料汁煮好后放入葱花香菜即可出锅。
配菜切好备用
粉丝中加入适量的水泡粉丝，金针菇撕成小块，生姜蒜切颗粒，蒜头切块，葱切颗粒，小米椒切圈。
加入调料
碗中加入适量生抽，适量蚝油，适量豆瓣酱搅拌均匀，准备一个锡纸碗，在碗底部放入准备好的花甲。
全部放入碗中
把准备好的金针菇放上面，然后把泡好的粉丝也放里面，再把切好的配菜放入碗中，准备好的料汁也倒入碗中
