炖鸽子是去血还是不去血好（鸽子汤带血的好还是不带血的好）

炖鸽子是不去血的比较好。民间炖鸽子的传统做法是将鸽子闷死后煲汤，不放鸽血。鸽子是很好的滋补禽类，它的血也是非常有营养的，所以炖鸽子的鸽肉颜色红润，看上去非常有食欲，它富含蛋白质，而且低脂，是不错的滋养品。

对于这个问题，我认为是可以依据个人的口味，如果有的人不喜欢鸽子血留在鸽子的体内，这样如果感到腥味重，可以把鸽子里的血放掉。

如果为了提高鸽子的营养价值，能够忍受腥味，也可以让鸽子的血留在鸽子的体内，个人觉得还是不去血好。