步骤 1
白米虾，我今天买的有点多，炒熟分两次吃。
步骤 2
直接去头，留下虾身。
步骤 3
用水冲洗干净。
步骤 4
所有食材清洗干净。
步骤 5
五花肉切小丁
步骤 6
加少许盐
步骤 7
加生抽、料酒抓匀，待用。
步骤 8
茭白、辣椒，干子切成同等大小的丁。
步骤 9
锅中倒油，烧至七成热，放入白米虾，大火快速翻炒至变色，盛出待用。
步骤 10
锅中底油烧热，放入五花肉，小火慢炸，至肥油炼出。
步骤 11
倒入小半碗水，盖上锅盖焖煮至肉烂。
步骤 12
水烧干，大火快速下毛豆翻炒
步骤 13
剩下的食材全部倒入锅中，加两大勺豆瓣酱，快速翻炒，淋入少许水，收干后装盘。
虾子毛豆米干子熬酱的具体步骤如下：
在锅中放入适量的植物油，待油温升高至七成热时放入瘦肉丁。
放入毛豆米和白干子丁。
加入开水，再放入虾米。
放豆瓣酱。
大火烧开后改小火继续烧，直到毛豆米熟烂。
装盘即可享用。
