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小豆腐水饺馅做法(蒜黄豆腐素馅饺子馅的做法)

小豆腐水饺馅做法(蒜黄豆腐素馅饺子馅的做法)

更新时间:2024-03-12 05:23:16

小豆腐水饺馅做法

步骤 1

将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟

步骤 2

香菇切末、葱、姜切末

步骤 3

将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内,拌匀

步骤 4

和面一团,饧20分钟

步骤 5

豆腐上锅蒸15钟,晾凉后,用小勺捣碎拌入肉馅内

步骤 6

面团揉好,切成剂子,擀皮,包成饺子,下锅煮熟即可

用料

北豆腐 500g

鸡蛋 3个

瘦肉馅 150g

葱 

姜 

花椒粉 

生抽 

步骤 1

豆腐切丁,不用切太碎,过会儿一炒就碎碎的了。豆腐用北豆腐,最好用新买的豆腐,隔夜的豆腐会跑出很多水,做出来的馅会比较干。

步骤 2

切葱花,多切一些,做馅的时候要分两步放,这点很重要。

步骤 3

姜切末

步骤 4

炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎一些,具体方法就是鸡蛋下锅后使劲搅拌,搅得越快出来的鸡蛋越碎,等鸡蛋基本凝固的时候关火,用余温炒熟,这样的鸡蛋会比较嫩。

步骤 5

热锅凉油,下肉末炒至发白后放入姜末和一半的葱花炒一会儿,倒入少许生抽,然后加入豆腐丁和鸡蛋碎翻炒,加入盐和生抽调味,最后加花椒粉,关火后加入剩下一半葱花拌匀,这样豆腐馅就炒制完成了。

步骤 6

剩下的就是包饺子了,我比较懒,直接买的饺子皮,当然自己和面更好

步骤 7

煮饺子不再赘述了,超级无敌美味哦

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