1、先准备好所需要用到的食材，干辣椒，姜，料酒，生抽，盐，花生油，烟熏腊鸭，芋头。
2、温水将腊鸭洗干净以后，下水焯三分钟捞出放一边备用，姜片洗干净切片。
3、辣椒浸泡一会儿以后切成段儿，芋头去皮洗净对半切开。
4、热锅起油放入姜片和干辣椒炒香以后再放入辣鸭，倒入料酒，芋头，翻炒以后加入适量清水，闷个15分钟左右撒入盐。
5、记住，要掌握咸淡合适，加入生抽，炒匀以后收干汤汁
1、准备熏鸭300克、青椒1个、洋葱200克、红椒1个。
2、洋葱洗净切成块备用，葱切段，青椒、红椒切滚刀块，熏鸭洗净砍小件，蒜、姜切片。
3、锅里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鸭放入翻炒。
4、加入洋葱继续翻炒，加入鸡粉、盐，加入青、红椒翻炒至断生。
5、最后加入生抽起锅即可。
