谷氨酸钠是一种常见的食品添加剂，通常用于增强食品的味道和营养价值。它被认为是一种安全的添加剂，其安全级别被评定为GRAS（Generally Recognized as Safe，普遍认为安全）。
GRAS是一个由美国FDA（Food and Drug Administration，美国食品药品监督管理局）和欧洲食品安全局（EFSA，European Food Safety Authority）等机构使用的术语，用于描述被广泛使用且被公认为安全的食品添加剂。
谷氨酸钠被广泛用于各种食品中，如方便面、肉制品、罐头食品、调味料、饮料等，其安全性已经得到了广泛的研究和验证。然而，像所有的食品添加剂一样，谷氨酸钠的使用应该遵循适当的用量和使用条件，以确保食品的安全性和质量。
