制作步骤 1 部分需要处理的材料:蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段; 2 锅中放入适量油,下牛肉末煸炒; 3 牛肉末断生后盛出备用; 4 下蒜末、姜末和花椒粉爆香,再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油; 5 红油出现; 6 倒入一大碗清水(或高汤); 7 加入炒好的牛肉末,煮一会儿直至入味; 8 加入豆腐块,煮3分钟左右; 9 出锅前撒入一把青蒜; 10 完成。
制作步骤 1 部分需要处理的材料:蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段; 2 锅中放入适量油,下牛肉末煸炒; 3 牛肉末断生后盛出备用; 4 下蒜末、姜末和花椒粉爆香,再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油; 5 红油出现; 6 倒入一大碗清水(或高汤); 7 加入炒好的牛肉末,煮一会儿直至入味; 8 加入豆腐块,煮3分钟左右; 9 出锅前撒入一把青蒜; 10 完成。