爆炒腰花收汁吗（爆炒腰花汤汁多是正常吗）

爆炒腰花基本是都要淋入一点点淀粉收汁的。因为先放点生粉，和生抽酱油混合后让腰花粘着，这样带味道而且腰花表面光滑，口感更好，粘稠度高味道容易聚集不易流失。

如不喜欢生抽酱油的味道，可以用水或其他溶液。溶液的量不要太多，太多了口味就会变重了。