鸭蛋黄的营养价值（三种人不宜吃鸭蛋）

鸭蛋黄当中营养价值是非常丰富的，含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁、蛋白质等微量元素，具有健脑益智、补钙的功效。

鸭蛋黄中营养价值丰富，含有大量蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、卵黄素，以及钙、铁、磷等。将煮熟的鸭蛋黄捣碎，将豆腐焯水，加入适量的糖、酱油、味精等其他的调味料搅拌均匀后即可食用。