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越煮鱼肉越紧 我不知什么原因(鱼肉煮久了发酸吗)

越煮鱼肉越紧 我不知什么原因(鱼肉煮久了发酸吗)

更新时间:2024-03-02 22:14:09

越煮鱼肉越紧 我不知什么原因

鱼肉所含水分较多,经过水煮加温,能使鱼肉脱水.所以越煮越硬,还有是鱼肉的蛋白质遇热凝固变硬.

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