用料
洲星马蹄粉 1杯
奶茶粉 半杯
珍珠 适量
白糖 半杯
清水 5杯
1、倒入1杯马蹄粉，半杯奶茶粉，用3杯清水搅拌均匀，再过滤一遍得到奶茶生浆。
2、锅中加入半杯白糖，倒入两杯清水煮糖浆。
3、煮开后倒入一勺生浆，搅拌至浓稠后迅速熄火倒回剩余生浆中搅拌均匀，得到生熟浆。
4、取适量可食用珍珠煮15分钟，捞出过一遍凉水。
5、将珍珠放入钵仔模具中，再倒入调好的生熟浆，上锅蒸10分钟左右即可
6、蒸熟后先放凉，再脱模食用。
原料
木薯淀粉（珍珠部分） (50g)
可可粉（珍珠部分） ( 5g)
红糖（珍珠部分） (10g)
水（珍珠部分） (50g)
粘米粉（钵仔糕部分） 70g
木薯淀粉（钵仔糕部分） 20g
澄面 （钵仔糕部分） 10g
纯牛奶（钵仔糕部分） 100g
水（钵仔糕部分） 200g
普洱茶（钵仔糕部分） 3g
赤砂糖（钵仔糕部分） 30g
方法/步骤
1/19
先制作珍珠，10g红糖加50g水煮至融化。
2/19
关火后趁热倒入木薯淀粉和可可粉
3/19
然后放在保鲜膜上揉成均匀的面团。
4/19
将面团整成方形，切成大小一致的小方块。
5/19
将方块揉成小圆球。
6/19
煮一锅热水，水开后放珍珠。
7/19
煮至珍珠浮起来即可。
8/19
捞出后放进冰水中冷却，备用。
9/19
制作钵仔糕粉浆，将所有粉类和牛奶混合均匀。
10/19
200g水加入茶叶煮开，煮至自己喜欢的浓度。
11/19
趁热加入赤砂糖调味。
12/19
然后将热茶水倒入之前准备好的粉浆中，边倒边搅拌。
13/19
茶叶也可以一同倒入，搅拌均匀。
14/19
然后用网筛过滤。
15/19
钵仔糕粉浆制作完成，用之前记得搅拌均匀不然会沉淀。
16/19
准备好一些抹了油的蛋挞模具或小钵仔，放适量珍珠。
17/19
倒入粉浆至8分满，水开后蒸13分钟。
18/19
蒸好后钵仔糕很软，请务必冷却后再脱模。
19/19
一款可以嚼着吃的珍珠奶茶就完成了！
