食材 : 杏鲍菇， 肉末 ，青辣椒，葱姜蒜，干辣椒，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，鸡精。
将杏鲍菇切成拇指粗细大小，放入热水中焯水沥干待用。
热锅烧油，将葱姜蒜、干辣椒爆香，在加入肉末继续爆炒，在将焯好水沥干的杏鲍菇放入继续翻炒，待炒出水分时加入盐，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精快速翻炒即可出锅。
主料：
1. 杏鲍菇 200克
2. 猪肉末 150克
3. 青葱 2根
调料：
1. 生抽 适量
2. 盐 适量
3. 料酒 适量
4. 鸡精 适量
5. 姜蒜末 适量
6. 葱姜水 适量
7. 食用油 适量
做法：
1. 杏鲍菇洗净切成薄片，青葱切段备用。
2. 热锅冷油，放入猪肉末煸炒至变白。
3. 加入姜蒜末和葱姜水，炒出香味。
4. 放入杏鲍菇翻炒，加入生抽、料酒、盐和鸡精调味。
5. 继续翻炒至杏鲍菇软烂，加入青葱翻炒均匀即可。
