用料
酵母(面团材料) 4g
高粉(面团材料) 400g
纯奶(面团材料) 220-260g
细砂糖(面团材料) 25g
盐(面团材料) 4g
南瓜泥(面团材料) 50g
黄油(面团材料) 15g
去皮南瓜(馅料) 400g
细砂糖(馅料) 40g
黄油(馅料) 40g
去皮紫薯(馅料) 200g
炼乳(馅料) 20克
海苔肉松 适量
做法步骤
1、去皮的南瓜和紫薯切小块大火蒸30分钟，最好盖上保鲜膜(要用能进微波炉的保鲜膜哦)防止水蒸汽进入碗中，蒸好后放凉备用
2、将面团材料(除黄油外)，全部放入打面缸(此处南瓜泥是指蒸好并未炒干水份的哦)，低速转中高速打面，配方内牛奶先预留40g慢慢加入，面粉品牌不同，南瓜蒸出的含水量不同都会影响面团的湿度，面团能拉出厚膜时加入黄油，高速搅打至出光滑的薄膜，整理面团后进行一次发酵，温度28 湿度75，发酵至两倍大
3、面团发酵的时间来炒南瓜馅，将细砂糖加入南瓜泥中，搅匀后放入不粘锅加入黄油，中火炒干水份，南瓜泥能成团，不粘锅底的状态就可以了，放凉备用
4、紫薯蒸好后压成泥，加入炼乳搅匀即可
5、将一发好的面团分割成自己想要的重量(我是60g一个)，排气后包入南瓜馅或紫薯馅，收口捏紧，进行二次发酵，温度35 湿度85，发至两倍大
6、二发结束后，在每个面团顶部挤上沙拉酱，放上海苔肉松
7、烤箱提前预热至上下火180度，中层烘烤18分钟(如果面包大就多烤几分钟)
8、出炉后放凉网上自然冷却
