口袋豆腐起源（镜箱豆腐起源）

口袋豆腐是数百年来流传于保山市隆阳区金鸡乡的一项传统饮食制作技艺，堪称保山饮食一绝。2022年12月27日，保山金鸡豆腐入选云南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。相传，保山金鸡口袋豆腐的制作历史可以追溯至明末清初，担当和尚云游至此，在金鸡寺讲经，一次意外，发明了口袋豆腐。从此，口袋豆腐制作技艺代代相传，沿袭至今

口袋豆腐是四川地区的一道特色传统名菜。由于豆腐成菜后，用筷子夹起来，形如口袋一般而得名