原料
禾花鱼、几条
辅料
豆腐、1块
番茄、1个
姜、几片
葱、半段
蒜。几瓣
做法步骤：
第1步、禾花鱼剖腹洗净；番茄，豆腐切好；姜葱蒜备好。
第2步、热锅放油，放鱼，煎。
第3步、反面再煎。
第4步、两面煎好后，先收回备用。
第5步、利用锅中余油，放姜葱蒜，豆腐番茄。
第6步、翻炒至番茄开始脱皮。
第7步、放入部分煎好的鱼。
第8步、加点料酒，水，盖锅炖煮。调小火。
第9步、煮至水沸，放盐，大葱青。此时，可以根据自己需求方小辣椒，鸡精。
第10步、轻轻用锅铲翻一翻，大火煮，收汁。
第11步、汁少起锅。
