1、细面条,肉丝,豆角,葱,蒜 ,酱油,盐,味精、植物油。
2、将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用;
3、把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;
4、炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。
1带皮五花肉去猪毛后洗净控干,切成小块,肥瘦分开。
2将肥肉倒入锅中,小火慢慢翻炒。
3当肥肉成半透明乳白色时,放姜末和五香粉,翻炒均匀后倒入瘦肉。
4锅中出油成透明白色,加入盐,酱油,醋。
5加入辣椒面,这时不要翻动,让辣椒面慢慢油沁。
6满屋飘香的臊子肉做好了。