原料:猪肉末适量、胡萝卜粒适量、竹笋丝一把、香菇粒适量、虾米末一勺、葱末适量、十三香两勺、盐适量。
做法步骤:
第1步、香菇泡发切粒,虾米热水泡发切碎,胡萝卜切粒,葱切粒,还有肉碎用盐和一点点淀粉腌制下,也可以下少许胡椒粉。
第2步、笋丝冷水下锅,水沸关掉捞起备用。
第3步、备好所有馅料的东西,特别是十三香,下一点点在馅料里面 很调味哦。
第4步、接下来就是炒饺子馅了,热锅下油,下肉碎和香菇末,虾米末,还有胡萝卜末,翻炒一下。
第5步、加入笋丝和葱末翻炒
第6步、然后加点点十三香,因为肉馅本身有下一点盐腌制了
第7步、馅料搞定,出锅,放
第8步、弄一小碗水,可以等下粘饺子皮用的。
第9步、包饺子咯。
第10步、最懒人的包法就是弄好馅之后,用手沾一点水在饺子皮边缘,然后合起来捏紧。这样不散出来也可以算是ok了。
第11步,蒸锅水开后,摆上饺子,大概蒸个5分钟左右即可
笋饺的做法如下:
1、备好食材:肉馅和冬笋。
2、冬笋去壳洗净后焯煮10分钟左右捞出。
3、切细丝。
4、先在肉末里倒入适量水搅打均匀。
5、随后加入笋丝、姜末、2克盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米淀粉、鸡精。
6、顺一方向搅拌均匀备用。