食材用料:面条半斤，西红柿1个，鸡蛋2个，韭菜5根，小白菜3棵，蒜2瓣，青椒半个，盐2勺，鸡精半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺。
方法/步骤
1/备菜：碗里打入两个鸡蛋，加入冷水和盐，打散起沫；西红柿切块；韭菜切段；蒜和青椒切一下；青菜洗好切一下
2/锅里加食用油，油要烧热，加入鸡蛋，炒出金黄色
3/鸡蛋拨到锅一边，加入蒜、青椒、西红柿、韭菜
4/翻炒，加入盐、生抽、老抽、蚝油，加入水，水开后，加入面条
5/面条快熟的时候加入小白菜，小白菜翻搅一下断生，加入鸡精，关火盛出。
炝锅面是一种传统的湖南家常面食，口感香鲜可口，做法如下：
所需材料：
1. 面条（推荐选用手工面）
2. 葱姜蒜末
3. 姜片、郫县豆瓣酱、生菜、鸡蛋
4. 食用油、盐、酱油、花椒粉、辣椒粉
制作方法：
1. 准备材料：将葱姜蒜切末，姜片切成细条，生菜切段，鸡蛋打散备用。
2. 煮面：将水烧开，放入面条煮熟后捞出沥干备用。
3. 炒料：锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入姜片、花椒粉、辣椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加面：倒入适量水，加少许酱油和盐，加入煮熟的面条，用铲子搅拌均匀翻炒。
5. 加鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，充分搅拌均匀。
6. 加生菜：加入切好的生菜，再翻炒几下，炝锅面即可出锅享用。
