醋泡大蒜变绿的制作方法
1、首先准备材料，一般选择紫皮的大蒜。因为紫皮的蒜瓣小，浸泡能比较透彻，蒜瓣也更瓷实，泡出来的蒜更加脆香。
2、将蒜瓣掰成小个，然后再洗干净了手，将蒜瓣的外皮剥开，只留下里面的蒜瓣。注意蒜头千万不要有水汽，否则在泡的时候容易变质，所以大家最好洗干净手剥，这样蒜瓣就不用清洗了。
3、发现大蒜有坏掉的部分，或是带伤疤的部分，要赶紧剔除，不能再要了。
4、用小刀将蒜瓣底部全都切掉，这样才能让蒜瓣快速变绿。
5、准备一个干净的玻璃瓶，尽量不要用塑料瓶，玻璃瓶要完全刷干净，不要有水渍，也不要沾油渍。
6、将蒜瓣放入玻璃瓶里，再加入米醋浸泡，米醋要没过蒜瓣即可。因为米醋浸泡出来的腊八蒜略带甜味，口感最佳，当然啦，用其他的醋也可以。
7、在瓶口盖一层保鲜膜或是干净的塑料袋，然后再用盖子密封起来腌制，然后放在家里通风好的地方就行啦！
8、基本2周左右，就能看到腊八蒜全都变绿了，这就是所谓的“翡翠腊八蒜”
首先把大蒜去皮清洗干净凉干水份，切掉根部好。找一个干净的容器，把大蒜放进容器中，加入一些糖，倒入米醋，米醋要没过大蒜，盖上盖子，放入冰箱里，过个三五天大蒜就变成绿色的了，泡好的大蒜颜色翠绿，清脆爽口，吃饺子和吃饭时来上几辨大蒜特别美味，许多人都爱吃。
