1.备好肉馅的原材料；
2.面粉和酵母称好备用；
3.酵母加温水搅拌均匀静置5分钟；
4.酵母水和适量温水加进面粉中,搅拌成絮状后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵2小时左右；
5.香菇、胡萝卜、猪肉剁碎,生姜、葱头、大蒜切好备用；
6.卤料备好；
7.锅里放油,生姜、葱头、大蒜放进锅中炸出香味，放肉末炒至变色；
8.加香菇末和胡萝卜末，一次性加入水没出食材1厘米左右，放卤料盒；
9.加1勺甜面酱、2勺干黄酱、2勺生抽，加冰糖，煮至汤汁浓稠；
10.乘到碗中，待凉透后撒葱花，拌匀，卤肉包馅料即备好。至此，卤料包即做好了。
1
原料准备： 带皮五花肉400克， 料酒适量， 卤水1500克...
2
五花肉和前夹肉洗净加料酒在沸水中焯烫， 两分钟捞出待卤制。
3
锅中加卤水将肉煮开后调小火， 敞开锅盖卤煮30分钟。
4
卤好的肉剁成颗粒（可以切成丁状）， 姜末、甜面酱待用。
5
热锅倒少许油， 调小火， 下姜末炒香， 放入甜面酱炒匀。
