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死面火烧的做法和面(老式死面火烧的和面做法和配方)

死面火烧的做法和面(老式死面火烧的和面做法和配方)

更新时间:2024-03-02 16:43:32

死面火烧的做法和面

死面火烧的做法是:用温水和面,面和的手感不要太软,将面团用擀面棍擀成一张大饼,然后在上面均匀的放上食用油、五香粉,也有的是自己制作的花椒大料面(焙制好以后的),细盐面,然后卷起来成一长条状,在做成核桃大小的或再大一些的剂子就是面团,把面团两边的茬都收到中心一面,形成一个馍馍状,再有小走槌擀成中间薄两边厚的一个面饼放到,烧热的面铛上,当八成熟、时,再放到面铛下面的炉内侧壁进行烤制,考到显黄色即可食用,炉子是特制的,有一个空间是专门用来盛放“火烧”来进行烤制的

死面火烧的制作方法,冷水和面,500克低筋面粉,盐2克温水450水将面调匀揉至光润醒15分钟在揉一揉,在醒透将面团揉成长条做剂,每个剂子大约75克的面团团圆按扁,饼铛烧热至文火放入饼丕烙至两面金黄熟透即可出锅。

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